レシピ Recipe

3色肉団子のスープ

3色肉団子のスープ【洋食】

2019-02-28

柏餅に倣い、3色を彩った肉団子。太目のアスパラを贅沢に使うのがポイント！
豆腐とかにかまのふわふわなあんかけが絶品です。彩り豊に、ひな祭りを家族でお祝いしましょう！

305kcal 4人分

材料・分量

＜A＞ 鶏挽肉 … 500g
はんぺん … 2枚（135g×2）
生姜すりおろし … 1かけ分
塩 … 小さじ1
こしょう … 少々
片栗粉 … 大さじ1
酒 … 小さじ2
砂糖 … 小さじ1
青のり 5g
桜海老 1袋（7g）
＜B＞ 水 … 1500mℓ
鶏ガラスープの素 … 大さじ3
酒 … 大さじ1
ごま油 大さじ1
小ねぎの小口切り 適宜

作り方

  1. ボウルに＜A＞を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、肉団子のたねを作る。
  2. ① を3等分にし、1つはそのまま、2つ目は青のりを入れよく混ぜ、3つ目は桜海老を入れよく混ぜ、3種類の肉団子のたねを作る。
  3. 鍋に＜B＞の材料を入れて火にかけ、② を団子に丸め入れ、火を通す。
  4. 器に盛り、小ねぎの小口切りをかける。
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