レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 温かいごはんに、すし酢を入れ、切るように混ぜる。全体にすし酢がまわったら、白ごま・紅生姜を入れさっくり混ぜておく。濡れ布巾をかけて、冷ましておく。
2. 刺身は、1～2cm角に切る。厚焼き玉子は、星型で抜いておく。きゅうりは1cm角に切る。大葉は千切りにする。
3. 【型の底の部分から順番に具・すし飯・大葉・すし飯を入れていく。】
   ケーキ型に十分にはみ出るように十字にラップを敷く。
   刺身ときゅうりをモザイク模様になるようにちりばめる。
4. ③ の刺身ときゅうりの上に、① のすし飯を半分入れ、軽く押しながら平らにならす。
   そこに、大葉をちらし、残り半分のすし飯を入れる。
   その上にラップをかけて、同じくらいのサイズの平らなお皿を載せて、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
5. ④ を大きいお皿に乗せひっくり返し、ケーキ型をゆっくり外す。
6. ② のいくらと厚焼き玉子を飾る。