レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 水に粉ゼラチンを加えてふやかす。卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は溶きほぐす。
2. 卵白は泡だて器で角が立つまで泡立てる。泡立てる途中で、砂糖を2回に分けて加える。
3. 鍋にアーモンドミルクを入れて弱火にかけ、鍋のふちがふつふつしてきたら手で小さく割った板チョコレートを加えて混ぜながら溶かし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かしたら火を止める。鍋底を冷水で冷やしながら、溶きほぐした卵黄を加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとる。
4. ② に ③ を少しずつ加えながら、泡だて器でよく混ぜ合わせる。器に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で2～3時間以上冷やす。
5. 容量が大きめの耐熱容器に＜仕上げ用 A＞を入れ、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱する。取り出して泡だて器でふんわりとなるまで泡立てたら、冷蔵庫に入れて30分以上冷やし、④ にのせる。