レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 牛ステーキ肉は調理する30分～1時間程度前に冷蔵庫から出しておく。
2. ニンニクは皮をむいて薄切り、生姜の甘酢漬けはみじん切り、大葉は千切り、みょうがは斜め薄切りにする。
3. フライパンに油を入れ、油の上に ② のニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクは焦げやすいので必ず弱火で。
4. ニンニクがうっすらきつね色になったら小皿などに取り出しておく。
5. フライパンを強めの中火に熱し、牛ステーキ肉を入れて全体に塩を振りながら1～2分焼いては上下を返し、両面に香ばしい焼き色が付くまで焼く。
6. ⑤ のステーキをアルミホイルで包んで5分程度休ませる。
7. ご飯にみじん切りの生姜の甘酢漬けといりごまを混ぜ、ステーキ肉の筋の部分をカットして取り除き、削ぎ切りにする。
8. お皿に ⑦ のご飯、② の大葉千切り、みょうが薄切り、⑤ のステーキ肉、④ のニンニクの順に盛付ける。