作り方
- あさりは水200mℓに塩小さじ1（分量外）を入れた塩水で30分以上砂抜きしておく。
- 長ネギは斜め切り、えのきたけは石づきを除いて食べやすくほぐし、絹ごし豆腐は大き目の角切り、豚バラスライスは食べやすい大きさに切っておく。
- 砂抜きしたあさりは殻をこすりつけながら流水で汚れを洗う。
- 鍋に水600～700mℓ、あさりを入れて中火にかける。
- ふつふつと沸騰してきたらキムチ、長ネギ、えのきたけ、絹ごし豆腐を入れて、あさりが開くまで5～7分程度煮る。
- 仕上げに豚バラスライスを入れて火が通ったら出来上がり。
キムチ、あさり、豚バラのうま味や塩分があるので味付けも出汁も不要です。
辛いのがお好きな方は、キムチ、豆板醤、コチジャンなどをお好みで足して下さい。
辛いのが苦手な方は、キムチを減らしてみそで味を調えて下さい。
溶き卵をからめて召し上がりますとマイルドになるので、辛いのが苦手な方におすすめです。
具材はお好みで増減して下さい。他に、白菜、しめじ、大根、人参、水菜、白滝、春雨なども美味しいです。
いつでもどこでもイイダがいいね！