作り方
- ブロッコリーは洗って水気をよく切って小房に分け、大き目のものは根本に切り込みを入れる。茎は皮を厚くむいて筋張った部分を除き、5㎝程度の長さの薄切りにする。
- ボイルホタテ貝は小さければそのまま、大きければ食べやすい大きさに切る。
- にんにくは皮をむいて縦半分に切り、芯を取り除く。ミニトマトは洗って水気を拭き、ヘタを取る。
- 14～16㎝程度の小さいスキレットや小鍋に ① のブロッコリー、② のボイルホタテ貝、③ のにんにく、＜A＞を入れて弱めの中火にかけ4～5分加熱する。
- オリーブオイルがふつふつしてきたら、全体を軽く混ぜて ③ のミニトマトを入れ、ブロッコリーが好みの柔らかさになったら出来上がり。
ボイルホタテ貝の他にエビ、イカ、メカジキなども美味しいです。
エリンギなどのきのこ、そら豆、パプリカなども美味しいです。
アンチョビの塩気が強いので、他の調味料は不要です。缶詰、瓶詰の場合は刻む。
アンチョビがない場合、イカの塩辛などでも美味しいです。
残ったオイルはアンチョビとホタテのうま味がたっぷりなので、是非バゲットにつけてお召し上がり下さい。
いつでもどこでもイイダがいいね！